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Menu Mexicano

SOPA DE LIMA – Tradicional sopa de lima con el toque de la nueva cocina
ENSALADA AZTECA – Ensalada de espinaca, queso panela, jitomate, tortilla frita y aderezo de tamarindo.
SOPA DE TORTILLA – La emblematica sopa de tortilla, acompañada de chiles anchos fritos, queso panela, aguacate y tortillas fritas.
DECONSTRUCCION DE HUAUZONTLES – Platillo de huauzontles acompañados con salsa de jitomate y chipotle, queso panela y crujiente de huevo. .
CALLOS DE HACHA CON ESQUITES – Callos de hacha a la plancha acompañados de mermelada de habanero y esquites..
CUARESMEÑOS RELLENOS – Chiles cuaresmeños rellenos de atún y acompañados de ensaladilla
SALMON CON MOUSSE DE CHIPOTLE – Rebanadas de salmon con mousse de chile chipotle.

PESCADO A LA VERACRUZANA – Plato de pescado clásico de Veracruz, México. Combina ingredientes y métodos de cocina de España y del México precolonial.
CARNITAS DE PATO - Una original variable a la tradicional preparación de origen michoacano,confitadas, sazonadas únicamente con sal, pimienta y hierbas.
PIPIAN CON CERDO - Mole prehispánico que se prepara con pepitas de calabaza tostadas y molidas, originaria de los estados de Oaxaca, Puebla y la Ciudad de México
MOLE POBLANO CON GUAJOLOTE – Es la más pura representación de la cocina mexicana, salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote.
POZOLE - Plato tradicional mexicano, hecho a base de granos de maíz cacahuazintle, con carne de cerdo a elegir, maciza, codillo, cabeza o surtido.
COCHINITA PIBIL - Carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano.
AHGUACHILE - Cama de camarones con un corte tipo mariposa, en salsa verde acida de chile serrano y pepino.
PULPO EN SALSA DE CILANTRO - Pulpo crujiente acompañado de citricos salados, y salsa de cilantro especial.

ARROZ CON LECHE - Postre tradicional con canela, pasas y un toque de limón.
ATE CON QUESO MANCHEGO - Rebanadas de ate frutal(depende la temporada) con queso manchego curado.
CAPIROTADA - Hecho con pan, miel de piloncillo, almendras, cacahuates, pasas y queso fresco.
PAN DE ELOTE - Pastel hecho con elotes tiernos, cubierto por un jarabe dulce.
MOUSSE DE CHOCOLATE ESPECIAL - Mousse de chocolate obscuro y el ingrediente sorpresa: Aguacate!